Quem somos
+25 anos a transformar negócios em resultado.
A Savoris é uma consultoria estratégica especializada em restauração, hotelaria e negócios físicos. Acreditamos que estes setores merecem consultoria séria — não fórmulas pré-fabricadas nem palestras motivacionais.
A nossa história
Experiência forjada nas maiores operações a trabalhar em Portugal.
A equipa Savoris reúne profissionais com mais de 25 anos de experiência acumulada em operações reais, incluindo restauração, turismo, hotelaria, catering, eventos, gestão e recursos humanos.
Participámos diretamente na abertura de 9 unidades e trabalhamos com uma rede de profissionais que, em conjunto, já esteve envolvida em mais de 40 aberturas e conceitos de restauração.
Sabemos o que acontece antes da inauguração: fornecedores, equipas, recrutamento, formação, HACCP, food cost, processos, experiência do cliente e controlo operacional. A nossa experiência não vem apenas da teoria. Vem da operação real.
A equipa
Quem está por trás da Savoris.
Um núcleo de consultores com experiência real de operação em restauração e negócios físicos.
Fundador & CEO
Nuno Couto
Licenciado em Turismo (ISLA, Lisboa). Mais de duas décadas em gestão e operações de restauração e eventos — como General Manager, Events Manager e Supervisor Operacional. Especialista em estruturar operações, criar processos replicáveis, controlar custos, implementar HACCP, formar equipas e aplicar automação e IA ao negócio. Português, inglês e espanhol.
Operações & Gestão
Diretores de operação com passagem por grupos de referência da restauração e do retalho. Abertura de unidades, KPIs, food cost, controlo e rentabilidade.
Cozinha & F&B
Chefs de hotéis 5 estrelas, nacionais e internacionais. Engenharia de menu, fichas técnicas, HACCP e consistência de execução.
Viabilidade & Finanças
Estudo de viabilidade, projeção financeira e plano de negócios — modelos preparados para banca portuguesa e candidaturas a fundos.
Pessoas & Formação
Recrutamento, formação e desenvolvimento de equipas — o fator que faz, ou desfaz, a operação no dia a dia.
Experiência acumulada
A experiência da nossa equipa inclui passagens por grupos de referência como o Grupo Ibersol, a Viagens Abreu e a Sonae — em restauração, hotelaria, retalho e eventos.
Rede Savoris
Uma rede de especialistas, sem promessas artificiais.
A Savoris trabalha com uma equipa alargada de profissionais, parceiros especializados e colaboradores de confiança. Cada projeto recebe apenas os perfis que fazem sentido para a sua fase, dimensão e risco.
Chefs executivos
Arquitetos
Diretores de operações
Supervisores
Gestores
Bartenders
Empregados de mesa
Formadores certificados
Marketing e design
Web Developer
Automação & AI
Cozinhas industriais
Quando um projeto exige arquitetura, formação, operação, HACCP, marketing, design ou fornecedores técnicos, coordenamos a rede certa. O objetivo é simples: transformar uma ideia num negócio operacional.
Como pensamos
Quatro princípios não negociáveis.
Margem
Cada decisão é avaliada pelo seu impacto na margem líquida. Sem isso, é teatro.
Eficiência
Processos que aguentam volume e turnover sem partir. Robustez antes de elegância.
Sustentabilidade
Crescimento que dura — não picos seguidos de queda. Pensamos em ciclos longos.
Transparência
Sem fórmulas mágicas, sem números pintados. O que vemos é o que dizemos.
Pronto para conhecer-nos?
45 minutos. Sem custos. Saímos da chamada com clareza absoluta sobre o que faz sentido para si.