Conformidade & Qualidade
Conformidade alimentar sem stress nem multas.
HACCP não é burocracia — é o que protege os seus clientes, a sua marca e o seu negócio. Implementamos sistemas práticos, registos simples de manter, e formação que a equipa realmente aplica todos os dias.
Quando faz sentido
Os problemas reais que resolvemos.
A ASAE bateu à porta e descobriste que tem lacunas no plano HACCP.
O atual plano HACCP foi copiado de um modelo genérico e não corresponde à sua operação.
Os registos de temperatura são preenchidos à pressa antes de auditorias.
A equipa não sabe o que é HACCP nem porque os registos existem.
Mudaste o menu e o plano HACCP nunca foi atualizado.
Vai abrir e precisa de plano HACCP aprovado para licenciamento.
O que entregamos
Concretamente, vai receber:
Plano HACCP à medida
Análise de perigos, identificação de PCC, limites críticos, monitorização — específico para a sua operação, não copiado de outro.
Manual de Boas Práticas
Documento prático para a equipa: higiene pessoal, limpeza, receção, armazenamento, confeção, conservação, serviço.
Sistema de registos
Templates físicos e digitais: temperaturas de câmaras, receção de mercadoria, limpezas, formação, intervenções.
Auditoria inicial e mensal
Vistoria às instalações, identificação de não-conformidades, plano de correção priorizado.
Formação de equipa certificada
Ação de formação obrigatória para todos os manipuladores de alimentos — com certificado válido.
Acompanhamento contínuo
Apoio mensal: revisão de registos, atualização do plano, preparação para auditorias externas (ASAE, certificações).
Para quem
Este serviço foi pensado para:
- Restaurantes, cafés, padarias, pastelarias e qualquer negócio com manipulação de alimentos.
- Hotéis com cozinhas próprias, room service ou catering interno.
- Empresas de catering e eventos.
- Cozinhas industriais, dark kitchens e operações de delivery.
- Operações em pré-abertura a preparar licenciamento.
Entregáveis
leva para casa:
- Plano HACCP escrito, datado e assinado.
- Manual de Boas Práticas (impresso e digital).
- Pasta de registos com templates editáveis.
- Cartões de bolso para a equipa com pontos críticos.
- Certificados de formação para colaboradores.
- Relatório de auditoria inicial com plano de correção.
Perguntas frequentes
Sobre HACCP.
A formação que dão é válida legalmente?
Sim. Cumpre o Regulamento (CE) 852/2004 e a legislação portuguesa para manipuladores de alimentos. Entregamos certificados válidos para auditorias.
Quanto custa?
Implementação inicial entre €600 e €1.800. Acompanhamento mensal a partir de €120/mês para operações pequenas. Formação por colaborador a partir de €30.
Quanto tempo demora a implementar?
Plano HACCP completo: 3-5 semanas. Inclui análise de instalações, escrita do plano, formação e arranque dos registos.
Preciso de HACCP se for um café pequeno?
Sim. Qualquer negócio que manipule alimentos para venda — mesmo um café com snacks pré-confecionados — é obrigado por lei a ter sistema HACCP simplificado.
Acompanham auditorias da ASAE?
Sim. Apoiamos antes (preparação), durante (presencial se necessário) e depois (resposta a notificações). Tipicamente reduzimos drasticamente o risco de multas.
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Próximo passo
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